טריק לשיפור לחם-קל של בר-אל

מאפיית בר-אל מצטיינים בהכנה של מגוון מאפים מיוחדים, נטולי גלוטן ודלי-קלוריות,
הגרסה שלהם של לחם דל-קלוריות עם גרעיני צ’ייה פופולרית מאוד
, והיא אלטרנטיבה בריאה ומומלצת עבור צרכני אוכל-בריאות, שומרי משקל וסוכר (דל-קלוריות) או חולי-צלייאק הרגישים לגלוטן במזון.

אפשר לרכוש את הלחמים דרך האתר שלהם או בעדן טבע-מרקט (מאוכסן במקפיאים בסמוך לסנפרוסט)

resized_לחם קל

הנה טריק קטן ופשוט לשיפור הטעם והמרקם (המעט מתפורר)

I. הניחו מספר פרוסות (לא לדאוג אם הן נשברות.. זה קורה) על שתי מגבות מטבח מקופלות.

20141025_152227

II. הכניסו למיקרוגל ל- 50 שניות (~בערך).

20141025_152310

III. הוציאו בזהירות (חם..), שימו לב כי הפרוסות התכווצו מעט, איבדו מעט לחות ונהיו מוצקות יותר.
20141025_1524551

הטעם נהיה דומה יותר ללחם רגיל, באופן דומה ניתן להוסיף מספר שניות להגיע לתוצאה פחות או יותר מוצקה (קצת יותר עבור צנים מהיר בבוקר, או קצת פחות לכריך לילדים לבית-הספר).

– למה הטריק הזה עובד בכלל?
– בלי להיכנס לפיזיקה מתקדמת.. גלי המיקרו גורמים למולקולות המים לרטוט, מה שיוצר חום,
ובהמשך חלק מן המים מתאדים מגוף המזון ומחממים אותו,
איבוד הנוזלים גם ממצק את המזון.

Leave a Reply